Как избежать сальмонеллеза
Сальмонеллезы - инфекция человека и животных, вызываемая бактериями рода сальмонелла.
Сальмонеллезы - инфекция человека и животных, вызываемая бактериями рода сальмонелла.
Возбудители сальмонеллезов обладают высокой выживаемостью и в продуктах питания в зависимости от температуры, влажности и массивности заражения.
В открытых водоемах они сохраняются около 4 месяцев, в молоке при температуре 6-8°С - около 3 недель, в кефире - до 2-х месяцев, в яйцах птицы - до 1 года, в замороженном мясе — около 6 месяцев, в тушках птиц — более года, в сливочном масле — до 4 месяцев. В некоторых продуктах, молоке и мясных изделиях, возбудители сальмонеллеза способны не только сохраняться, но и размножаться. Соление и копчение оказывают на них очень слабое влияние, а замораживание даже увеличивает сроки выживания микробов в продуктах.
Основной источник заражения сальмонеллезом - через мясо и мясные продукты крупного рогатого скота и мяса птиц, при употреблении сырых яиц, недожаренной глазуньи, яичных продуктов, реже через молоко и молочные продукты, овощи и фрукты.
Заразиться можно и от больного сальмонеллезом человека. Чаще всего сальмонеллезы протекают в виде острой кишечной инфекции: острое начало заболевания, высокая температура, повторная рвота, диарея.
Чтобы обезопасить себя, Роспотребнадзор рекомендуем березовчанам придерживаться следующих правил:
- выбирая продукт в магазине, смотрите на дату изготовления, срок годности, режимы хранение данной продукции
- сырые и готовые продукты обязательно храните раздельно
- при покупке готовой продукции на развес, следите за тем, чтобы ее взвешивали на весах отдельно от сырых продуктов и полуфабрикатов
- при транспортировке продуктов раскладывайте сырые и готовые продукты в отдельные пакеты
- храните скоропортящиеся продукты при температуре, указанной на маркировке
- всегда имейте на кухне достаточное количество разделочных досок и ножей для разделки сырой и готовой продукции
- после контакта с сырыми продуктами тщательно мойте руки с мылом и разделочный инвентарь
- при приготовлении продукции соблюдайте условия термической обработки
- варите яйца минимум 10 минут, предварительно вымыв их моющим средством
- мойте перед употреблением в пищу овощи и фрукты
- соблюдайте правила личной гигиены
При первых проявлениях заболевания следует немедленно обратиться к врачу.
Последние новости
Уральцы добились строительства нового моста через Исеть
Фото: Лидия Аникина © ИА «Уральский меридиан» «Народный фронт» помог сдвинуть с мёртвой точки многолетнюю проблему пробок в Каменске-Уральском.
Артемовская городская прокуратура организовала проверку в связи с травмированием ребенка в пос. Красногвардейский
Артемовская городская прокуратура организовала проверку в связи с травмированием ребенка в пос.
В Нижних Сергах по иску прокуратуры района местный житель, страдающий заболеванием, наличие которого по медицинским показаниям препятствует безопасному управлению транспортными сре
Прокуратура Нижнесергинского района проверила исполнение федерального законодательства в сфере безопасности дорожного движения.
В Серове на основании заключения прокурора главный редактор газеты одного из предприятий города восстановлена на работе
Сотрудник Серовской городской прокуратуры в порядке ч. 3 ст. 45 ГПК РФ принял участие в рассмотрении судом гражданского дела по иску жительницы города о восстановлении на работе и взыскании вынужденного прогула.
На этом сайте вы сможете узнать актуальные данные о погоде в Новосибирске, включая прогнозы на ближайшие дни и часы