Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору чая

Самое важное — соблюдать температурный режим при заварке напитка и не давать ему застаиваться.

Роспотребнадзор по  случаю отмечаемого 15  декабря Международного дня чая дал рекомендации по  выбору и  приготовлению напитка.

В  ведомстве отметили, что упаковка чая должна быть целой, не  деформированной и  изготовленной из  материалов, разрешённых для контакта с  пищевыми продуктами.

«На  маркировке должны быть указаны следующие сведения: наименование продукта, состав, наименование и  адрес изготовителя, дата упаковки (месяц и  год), масса нетто, сведения о  подтверждении соответствия, знак обращения на  рынке, условия хранения, срок годности или дата окончания срока годности, способ приготовления»,  — указано на  сайте Роспотребнадзора.

Сухие чайные листья качественного продукта имеют практически одинаковый оттенок, размер, плотность и  скрученность. Поломанных листьев, стеблей и  чайной крошки быть не  должно.

«Настой напитка, приготовленного из  качественного сырья, обладает высокой прозрачностью, ярким тёмным, однородным цветом, нежным ароматом и  терпким вкусом. Запахи гари, плесени и  сырости  — признаки некачественного чая»,  — подчеркнули в  Роспотребнадзоре.

Чтобы в  полной мере сохранить вкусовые свойства и  биологически активные вещества, необходимо выбрать правильную температуру заливки. Ферментированные виды чая (чёрный, пуэр, улун) лучше заваривать водой температурой около 90  градусов. Для зелёного и  белого чая подойдёт вода не  горячее 75–80  градусов.

«Если использовать для заваривания кипящую воду, есть риск получить излишне горький напиток с  низкими вкусовыми качествами»,  — обратили внимание специалисты.

В  ведомстве также рекомендовали не  заваривать напиток впрок, так как со  временем он  лишается аромата, полезных свойств и  становится питательной средой для распространения бактерий. Максимально вкусным и  полезным будет только свежеприготовленный чай.

Фото 2gis.ru